Первый способ
Перец надсечь вдоль тремя надрезами, пробланшировать 3—5 мин в маринаде (1 часть яблочного уксуса, 1 часть меда, 1 часть растительного масла и 2 части воды), посолить. Разложить перец в банки, залить кипящим маринадом, накрыть крышками и закатать.
Второй способ
Перец очистить от семян и уложить в сухие подогретые полулитровые банки. Приготовить маринад, состоящий из воды, соли, уксуса, меда, пряностей. Кипящим маринадом залить перец, накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 8—10 мин.